Finom süti, szülinapra készítettem...

Egy tündérbogár leánynak csináltam szülinapjára, aki hasonlóan süt-főz, mint én :)

Citromos narancsos süti reform /Good Food/

előkészítés: 30 perc

sütés: 45 perc

·         25 dkg lágy vaj, vagy olvasztott

·         25 dkg nyírfacukor v. ennek megfelelő édesítő

·         4 tojás

·         25 dkg liszt (én kukorica, rizs, és zabliszt mixet használtam J)

·         25 dkg csomómentes krumplipüré

·         2 citrom leve és héja

·         1 narancs leve és héja

Megjegyzés: nem volt itthon sem citrom sem narancs, úgyh. őrőlt szegfűszeget és szárított citromhéjat tettem bele :)

1.       Kapcsoljuk be a sütőt – légkeveréses 160˚, egyéb: 180˚, gázsütő: 4es fokozat – vajazzunk ki egy 20 cm átmérőjű tortaformát.

2.       Robotgéppel dolgozzuk össze a vajat és a cukrot, majd fokozatosan egyesével adjuk hozzá a tojásokat.

3.       Forgassuk bele a lisztet, a sütőport, a krumplipürét és a gyümölcsök héját és levét.

4.       Öntsük a formába, és egyenesítsük ki a tetejét.

5.       Süssük kb. 45 percig arany barnára, 10 percig hagyjuk hűlni a formában.

Szégyen de nincs fotó, mert hamar elfogyott :$

A levendula esszencia első próbája

A tegnapi félresikerült kenyérsütésem után, ma reggel muszáj volt sütit ennem, úgyh. gyorsan megcsináltam a jól bevált muffin receptem, egy kis kreativitással megspékelve :)

Kakaós-levendulás muffin

• 1 bögre rízsliszt
• 1 bögre zabliszt
• 1 evőkanál búzasikér
• 1 csomag borkőporos sütőpor
• 1 bögre nyírfacukor v. egyéb édesítő
• 1 teáskanál só
• 2 egész tojás
• 1 bögre szójatej (vagy fél bögre víz, fél bögre növényi tejszín)
• 1/2 bögre olaj
• 2 evőkanál kakaó (mehet bele több is nekem most ennyi volt a doboz alján)
• 2 teáskanál levendula esszencia
• 2 evőkanál barack lekvár (nem kötelező de jót tesz a tésztának)
• 1 kis mazsola a tésztába

Egy tálban összekeverjük a nedves, egy másikban a száraz hozzávalókat, majd az egészet robotgéppel, a végén pedig beleszórjuk a mazsolát :) egyszerű és nagyon finom lett :)

Növényi tejek - házilag?!?

A családi költségvetést eléggé megterheli ha valaki tejallergiás... ma ismét keresgéltem az interneten és találtam egy növényi tejet készítő gépet, az átlaghoz képest viszonylag olcsón. Ha osztunk - szorzunk a havi szójatej fogyasztásom kb. 5 000 Ft jelenleg, amíg feljebb nem emelkedik az ára, ez a gép pedig, ennek csak kb. ötszöröse, tehát fél év sem kell és behozza az árát. A következő hónapban tervezem a vásárlást, a a saját tapasztalatokról csak utána tudok beszámolni, de fórumokon csupa-csupa jót hallottam a gépről is, és a családról is aki értékesíti.

A gépet ITT találjátok.

Eszenciák

Régen jelentkeztem, de most rögtön 2 recepttel is szeretném bepótolni. Szeretek főzni - mi tagadás - és szeretem a különleges ízeket is :) ezért megismertetnélek titeket két garantáltan "E vitamin" mentes ízesítővel:

Levendula esszencia:

• 2 dl-es üveg
• 2 dl tiszta szesz (gyógyszertár) v. jobb minőségű vodka, ill. házi pálinka
• 2 evőkanál szárított levendula (gyógynövény boltokban kapható)

Az üvegecske aljára teszünk 2 evőkanál levendula virágot, majd felöntjük az alkohollal. Kb. 1 hónapig érdemes áztatni, 3-4 naponta megkeverni :) Sütiben nagyon finom.

Fincsi receptek ITT.

Vanília esszencia:

• 2 dl-es üveg
• 2 dl tiszta szesz (gyógyszertár) v. jobb minőségű vodka, ill. házi pálinka
• 5 rúd vanília

Igen ez nem tűnik egy olcsó mulatságnak, az előzőhöz képest, viszont ajánlanék egy lelőhelyet, ahol sokkal, de sokkal olcsóbb, és sok vanília rudat érintő akciójuk van :) Tehát beszerezhető ITT.

Az elkészítési mód teljesen ugyanaz, arra figyeljünk, hogy a vanília rudakat hosszában vágjuk el, és ezeket helyezzük az alkoholba.

 

Csoki helyett...

Én személy szerint próbálom teljesen elhagyni a cukrot, viszont ha valaki tejmentes csokit szeretne és nem bánja ha cukor is van benne, a következőket tudom ajánlani:

• Szerencsi étcsokolád
• Boci étcsokoládé
• Ananászkrémes Tibi csokoládé
• Derby étbevonó (Penny Market)
• Alverde csokoládé (DM)
• Müller saját bio étcsokoládé (Müller)
• ill. bioboltokban is láttam különböző márkájú karobos és bio csokikat

Az én abszolút kedvencem a Plamil Foods angol cég termékei, melyek 100% organikus összetevőkből készülnek, minden allergiás számára megfelelnek, sőőőt cukormentes változat is létezik belőlük :) Próbáltam és finomak!! :)
 

Bővebb info ITT.

Vásárlási lehetőség ITT.

Amihez pedig a legkönnyebb hozzájutni, az a szójatejből és karobporból / kakaóporból (a cicás fajtából :) ) készült kakaó :)

A díjnyertes kakaós süti

Az eredeti receptet nagyon sok helyen olvastam a neten :) az egyszerűsége és a gyors megvalósíthatósága azonnal megfogott, és rettentően finom is :) reformsütivé alakítottam a következők szerint :)

1 egész tojás
25 dkg cukornak megfelelő édesítőszer / 13 evőkanál édesítőpor v. 18,75 ml édesítőszer /
25 dkg rizsliszt v. zabliszt
5 dkg margarin
2,5 dl szójatej
5 dkg kakaó
1 zacskó borkőporos sütőpor

A tojást a vajjal habosra keverjük, majd hozzáadjuk a tej felét, hozzáadjuk az édesítőt és a kakaót. Pár perc keverés után beleöntjük a lisztet a sütőporral és a maradék tejet, valamint 1 evőkanál cukormentes lekvárt, mindezt csomómentesre keverjük. 

Lehet beleszórni mindenféle gyümölcsöt, ki mit kíván :)

180 fokon kb. 20-25 percig sütjük.

Tejföl, joghurt és tejszín helyett

Miután nagyon szeretem / szeretjük a főzelékeket, a gyümölcslevest, és az egyéb tejes-tejszínes édességeket, próbáltam alternatívákat találni, a hagyományos sűrítő és krémesítő termékek helyettesítésére.

Bemutatnám a nagy kedvenceket:

1. Sütéshez, főzéshez...

2. Főzéshez...

Egy belga cég gyártja a termékeket, én a METRO-ban leltem rá ezen kincsekre kedves barátnőm társaságában :) kizárólag növényi összetevők, tehénkét csak a vonatból látott :) és ami nem elhanyagolható: a mennyiséghez képest az ár/érték arány is rendben van :) kb. 500-600 Ft között mozog egy liter.

1. Debic Vegetop

Kíváló alternatívája a tejszínnek, habtejszínnek. Lehet robotgéppel ill. a régi hagyományos habszifonos csodával is tejszínhabot varázsolni a segítségével.

2. Debic Culinaire

Főzelékekhez, krémlevesekhez, gyümölcsleveshez abszolút ajánlom, kipróbáltam és működik.

Bővebb információ és receptek ITT

Ami még szóba jöhet, de drágább alternatívák, így ritkán élek ezen lehetőségekkel:

- szójajoghurt

- szójatejföl

- szójatej

- szójából készült főzőkrém

Bioboltokban és a hipermarketekben találkozhatunk velük.

Alternatíva a tejre

A tej helyettesítésére három dolgot próbáltam ki:

1. Rizstej

- nem lett a kedvencem, nem ízlik sajnos

2. Kókusztej

- finom-finom de elég drága, és a tejeskávé azért annyira mégsem szupi vele...

3. Szójatej

- én mellette köteleztem el magam :) ára 400-700 Ft között mozog, ki hol veszi meg. Nincs kedvenc márkám az olcsóbb és a magasabb árkategóriájú is ugyanúgy bevált, a tejes kávé függőségem abszolút támogatja :)

Alternatíva a túróra

Azok közé a szerencsések közé tartozom akik a tehénke tejéből készült dolgokat ugyan nem viselik el, de a juhtúrót viszont igen :) ami ugyan nagyon finom, de nem lehet belőle például sem túrós pogácsát, sem egyéb túrós süteményt készíteni.

Így találtam rá a tofura... hogy az egyik kedves kolléganőmet idézzem "ha akarom hús, ha akarom túró" :)) nekem ledarálva túróvá vált :) és bevált :)